Η Έλλη Παναγιωτοπούλου είναι μέλος της Γενικής Συνέλευσης της οργάνωσης από το Δεκέμβριο του 2023.

Με πτυχίο Πολιτικών Επιστημών από το Πανεπιστήμιο Αθηνών και μεταπτυχιακό στις Διεθνείς Σχέσεις από το London School of Economics, η Έλλη εξειδικεύτηκε στη συνέχεια, στην Επικοινωνία και τις Εταιρικές Σχέσεις. Έχει εργαστεί στον τομέα αυτό στην Ελλάδα, την Μεγάλη Βρετανία και την Ελβετία, σε μεγάλες εταιρίες και πολυεθνικούς ομίλους, με κυριότερους σταθμούς τη συνεργασία της με τους ομίλους επικοινωνίας Ogilvy και Porter Novelli στην Ελλάδα ως Client Service Director, τη συνεργασία της με την Αθηναϊκή Ζυθοποιία για 13 χρόνια, ως υπεύθυνη για την Εταιρική Επικοινωνία, αλλά και τη Διεύθυνση της Επικοινωνίας στην εταιρία Κυκλικής Οικονομίας Polygreen. Σήμερα, είναι διευθύντρια στην εταιρία Δημοσίων Σχέσεων Pitch, ενώ συνεργάζεται με τη Γενική Γραμματεία για την Αλιεία στη Μεσόγειο του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ.

Κατά τη διάρκεια της επαγγελματικής της διαδρομής, έχει ασχοληθεί αναλυτικά με τη διαμόρφωση της εταιρικής εικόνας και τη διαχείριση της φήμης μιας εταιρίας, τη στρατηγική βιώσιμης ανάπτυξης, τις σχέσεις με τα ενδιαφερόμενα μέρη (stakeholder engagement) και την εσωτερική επικοινωνία της εταιρίας με τους εργαζομένους της.